Carte du restaurant

Pur porc, porc/canard, noisettes, comté

100g de Burrata, huile d’olives, pickles

Supp pesto de roquette ou persillade 0,50€

Olives vertes, câpres, tomates séchées, poivrons marinés, origan

Viande de Porc, foie de volaille, foie gras – Maison Brosset

Pois chiches, huile d’olive, émietté de thon

Assortiment de trois fromages, condiment, salade (1/2 personnes)

Assortiment de charcuteries et terrine , condiment, salade (1/2 personnes)

– Supplément Pommes de terre 3 euros

– Supplément salade 2,50 euros 

Assortiment de 4 fromages et 4 charcuteries  (3/4 personnes)

(Les midis du Lundi au Vendredi midi uniquement sauf les jours fériés)

Filet mignon, poêlée de choux chinois et champignons de Paris, sauce soja

Brick de Sainte-Maure-de-Touraine miel et romarin, speck, déclinaisons de courgettes à l’ail et au piment d’espelette, salade, pesto de roquette

Filet de poulet, salade, copeaux de parmesan, tomates, oeuf mollet, croûtons relevés à l’ail et origan, crème parmesan

Rillauds, gésiers, pommes de terre vapeur, oignons rouges, moutarde à l’ancienne, champignons de Paris, oignons frits, toast de brie

Supplément salade verte 2,50 euros

Pain maison à l’huile d’olive et piment d’espelette, curé nantais, sauce gribiche, pastrami de boeuf, roquette, pickles d’oignons et salade verte

Bun artisanal aux graines, crème de haricots rouges, galette de pois chiches, carottes, citron et câpres, choux chinois mariné à l’huile de noisette, fourme d’ambert

Bun artisanal aux graines, steak de boeuf 140g, crème au paprika et moutarde, fromage à raclette et oignons rouges

Bun artisanal aux graines, effiloché de paleron de boeuf au vin rouge 140g, crème à l’ail et cognac, cheddar maturé et lamelles de champignons de Paris

Accompagnements : pommes de terre rôties, salade

Persillé d’angus sauce au foie gras, pommes de terre rôties, salade

Filet de lieu noir, sauce citron et baies roses, duo de poireaux fondant et en crème 

Sirop à l’eau au choix

Steak, jambon, burger, poisson ou pizza margha cœur

Accompagnement des viandes et poissons : pommes de terre rôties et/ou salade et/ou tomates

Base tomate, mozzarella fior di latte, origan

Base tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, origan, olives noires

Base tomate, mozzarella fior di latte, fêta, courgettes poêlées, poivrons, tomates cerises, caviar d’aubergines, origan

Base crème ricotta, mozzarella fior di latte, gorgonzola, taleggio, curé Nantais, roquette, origan

Base tomate, mozzarella fior di latte, champignons, œuf, jambon blanc, origan

Base crème ricotta au curry, mozzarella fior di latte, oignons, poulet, tomates cerises, taleggio et ciboulette

Base tomate, mozzarella fior di latte, champignons, oignons, poulet, crème de pecorino

Base tomate harissa, mozzarella fior di latte, oignons, poivrons, viande  hachée épicée, merguez, origan

Base crème moutarde, mozzarella fior di latte, oignons rouge,oignons confits, champignons, rillauds, compotés de figues, pickles d’oignons et ciboulette

Base crème ricotta, mozzarella fior di latte, oignons, champignons persillés, viande haché de boeuf, persillade, origan

Base crème ricotta, mozzarella fior di latte, Sainte Maure de Touraine, lardons, miel, roquette, origan

Base crème ricotta, mozzarella fior di latte, oignons rouges, saumon fumé, pickles, et crème aneth

Base crème ricotta champignons et truffes, burrata, mozzarella fior di latte, jambon blanc à la truffe, huile de truffe et roquette

Assortiment de trois fromages, salade et confiture

Sur son coulis de fruits rouges

shooter de menthe pastille : + 2,50€ 

Coulis caramel beurre salé, noisettes caramélisées

Sablé breton, crémeux citron, meringue française

Sablé breton aux noisettes, pommes caramélisées, mousse au caramel beurre salé

4 mignardises

supplément 1€ : Thé, Infusion, double expresso, chocolat, café crème

4 mignardises

Au choix:

Diplomatico, Don papa, Menthe pastille, Limoncello, Get 27, Get 31, Bailey’s, Cognac aux amandes

Glace vanille, expresso, 4 cl de Bailey’s

3 boules citron 4 cl de vodka

Menthe-chocolat, café, caramel beurre salé, rhum-raisin, chocolat noir craquant, vanille de Madagascar, pistache, fraise sangana, framboise, citron vert,