Carte du restaurant

Antipasti
Pur porc, comté, piment d’espelette, herbes, poivre vert, beaufort
Avec pancetta et croûtons à l’ail
Thon, moutarde à l’ancienne, jus de citron, oignons rouges, salade d’herbes
Miel, origan et salade verte
Bresaola, pecorino, roquette, salade d’herbes
Assortiment de deux charcuteries fines et terrine des copains d’Olivier Brosset (1/2 personnes)
Assortiment de trois fromages, condiment pomme et piment d’Espelette, salade, noix (1/2 personnes)
Assortiment de 4 fromages et 4 charcuteries (3/4 personnes)

PLATS
(uniquement le midi du lundi au vendredi)
Sauté de veau au tandoori, fondue de poireaux et carottes
Bouillon, nouilles de riz, curry vert, légumes d’hiver, cacahuètes et cébettes
Avec pancetta et croûtons à l’ail
Dos de cabillaud
Chutney de pommes
Accompagnement: crème de carottes et médaillon de céléri rôti
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade
Crème au lard
Accompagnements : poêlée de légumes d’hiver au beurre maître d’hôtel
Joue de porc, lardons et champignons
Bun artisanal, steak 150g, fromage à raclette de chez Lulu Berlu, oignons confits au Coteaux du Layon, speck, crème ciboulette
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade
Bun artisanal, galette de lentilles et légumes, sainte maure, crème de carottes, oignons rouges, salade
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade
Faux-Filet « Race Normande »
Sauce aux trois poivres
Accompagnements : pommes de terre rôties, salade
LA CARTE DU PETIT CHEF
Accompagnement: pommes de terre rôties

PIZZAS
Sauce tomate, mozzarella au lait cru*, origan
Sauce tomate, mozzarella au lait cru*, jambon blanc, champignons, origan, olives noires
Sauce tomate piccante, mozzarella au lait cru*, oignons rouges, merguez et viande hachée
Base moutarde, mozzarella au lait cru*, oignons rouges, champignons, saucisse fumée
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, lardons, champignons, oignons rouges, origan
Base chou-fleur, champignons de Paris, chou rouge, mozzarella au lait cru* et pickles
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, gorgonzola, scarmoza, raclette, roquette, origan
Sauce curry, mozzarella au lait cru*, oignons rouges, poulet, tomates confites, ciboulette
Sauce tomate, jambon blanc, champignons, mozzarella au lait cru*, œuf, origan
Sauce tomate, mozzarella au lait cru*, bresaola, pecorino, roquette, olives, origan
Crème ricotta, pommes de terre, oignons rouges, fromage à raclette de chez Lulu Berlu, mozzarella au lait cru*, oignons confits au Coteaux du Layon et coppa
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, speck, Sainte Maure de Touraine, tomates confites, roquette, origan
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, saumon fumé, oignons rouges, pickles de radis, ciboulette
Crème ricotta, mozzarella au lait cru*, jambon à la truffe, roquette, huile de truffe
*MOZZARELLA DE LA FERME DU BOIS BRILLANT (49)

Desserts
Assortiment de trois fromages, condiment pomme et piment d’Espelette, salade, noix

Chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat caramel

Coulis exotique, coulis fruits rouge ou caramel maison

Avec caramel beurre salé


Feuilleté, mousse banane aux quatres épices, sauce chocolat

Et sa glace vanille
Menthe-chocolat, café pur arabica, caramel beurre salé, chocolat noir, vanille de Madagascar, pistache, fraise, framboise, fruits de la passion, citron vert et poire